小暑即将到来,气温逐渐升高,将迎来一年中最炎热的时节——三伏天。大家要注意饮食忌口辛辣、冰冷食物,保持适量运动,有助于身体排湿,提高免疫力。建议多吃应季菜,养阳祛湿,消除水肿,营养好吃不上火,健康度过炎热的夏季。
(资料图片仅供参考)
一、西红柿炒西兰花
1、西兰花剪成小朵,清洗干净,西红柿烤一烤把皮撕掉,切成小块,再切点蒜末,姜末,小米椒,葱花。调个料汁,适量食用盐,生抽、蚝油、鸡精,胡椒粉,玉米淀粉,一小碗清水,搅拌均匀,提前调个料。
2、锅中水烧开,把西兰花焯水一分钟之后,过凉一下,起锅加入一块猪油。把西红柿炒出多余的汁水。然后把姜蒜末炒香,再把西兰花加进来,开大火炒一下,再把料汁加进来炒均匀,就可以开吃了,西红柿炒西兰花就做好了。
二、肉末炒豆角
1、豆角切成长段。再剁点肉末,加入一勺胡椒粉,食用盐,玉米淀粉,抓拌均匀。再切点蒜姜末,葱花。调个料汁,一勺食用盐,生抽、蚝油、鸡精,胡椒粉,玉米淀粉,一小碗清水,搅拌均匀。
2、青红椒切成小块。锅中水烧开,加入食用盐,食用油,豆角焯水一分钟之后,过凉一下,接着豆角切成小段。起锅油热之后把肉末炒熟炒香。再把姜蒜末炒香,再把青红椒翻炒均匀,豆角,料汁加进来,翻炒均匀,肉末炒豆角就做好了。
三、辣椒炒鸡蛋
1、辣椒拍一拍,将它对半切开,鸡蛋打入碗中搅均匀,切点蒜片。调个料汁,一勺食用盐,生抽,胡椒粉,鸡精,蚝油提鲜,玉米淀粉,一小碗清水,搅拌均匀。
2、锅中把辣椒煎制一下,煎至两面都起虎皮先盛出来,加入食用油,把鸡蛋液炒制成块。之后把蒜片炒香,再把煎好的辣椒,一把豆豉炒香,然后再把鸡蛋,料汁一起加进来。快速翻炒一下,辣椒炒蛋就好了。
四、炝炒苋菜
1、苋菜清洗干净,切成长段。切点蒜末,干辣椒和花椒。锅中水开,加入一小勺食盐,食用油,下入苋菜焯水。大约一分钟捞出来之后过一下凉水,挤掉多余的水分。
2、将锅烧热,加入少许食用油,把蒜末、辣椒段和花椒炒出香味。下入苋菜,然后开大火迅速翻炒均匀,调味加入食盐,白糖,鸡精翻炒均匀,就可以出锅了。
五、红烧茄子
1、茄子切成厚片,倒入清水浸泡一下,打三个鸡蛋加入一点食盐,搅拌均匀。倒进茄子里面拌均匀。再加入两勺玉米淀粉,拌均匀腌制20分钟左右。西红柿切成小块,切点蒜末,姜末,小米椒,葱花,青椒块。然后再调个料汁,一勺生抽,食用盐,白糖,鸡精,蚝油提鲜,玉米淀粉,一小碗清水,搅拌均匀。
2、把茄子放油锅里炸两分钟,控油捞出来,把姜蒜末炒香,再把西红柿加进来,炒出汁水,把茄子、青椒加进来,翻炒均匀。就做好了。